Bouillon des nouilles de riz

Ingrédients :

100 gr de hachis américain
1 C.s des graine des fenouil
1 c.s des graines des coriandres
1 /2 tige de citronnelle
1 piment rouge
1 gousse d'ail
1 morceaux de gingembre
1/2 choux chinois
Sauce soja.
Huile de sésame
Coriandre frais
Sel

Préparation :

1.  Écraser les graines aux mortier puis la 1/4 citronnelle , ail , gingembre.
2. Dans un saladier mélanger au hachis de boeuf  les ingrédients écraser , sel. Malaxer
3. Façonner des minis boulettes puis réserver.
4. Porter une casserole d'eau à ébullition, ajouter un bouillon des légumes dégraisser, la sauce soja, la citronnelle haché, gingembre, piment, les boulette. Laisser mijoter environ 5 min .
5. Ajouter les choux chinois émincer et les nouilles puis l'huile de sésame. Laisser encore mijoter jusqu’à ce que les nouilles soient cuit . C'est prêt .
6. Servir et garnir des coriandre frais.

Bon appétit !!

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Enveloppe de boeuf, épinards crème, jus de veau miel.

Ingrédients :

2 steak
Épinards
Pâte feuilleté
Beurre
Crème liquide
Échalote
miel
jus de veau ou des bœufs
sel
poivre
Muscade
1 jaune d’œuf

Préparation :

1. Dans une poel chaud verser une noix de beurre , faites dorer les steak 2 min de chaque côté
2. Assaisonner de sel ,poivre , réserver le temps que sa refroidisse 
3. Dans une casserole faites revenir les échalote émincer , ajouter les épinards, la crème , la muscade, sel. Laisser réduire refroidir également
4. Une fois la viande, épinard refroidi, étaler les carré de pâte feuilleté y mettre chaque préparation puis envelopper chaque pointe de la pâte vers l’intérieur . Badigeonner de jaune d’œuf diluer dans un filet d'eau, ( pour la brillance et une belle dorure).
5. Enfourner dans un four préchauffer à 180° pendant 10 min
6. Pendant ce temps réaliser le jus , déglacer la poel de cuisson de viande avec le jus de veau, ajouter du miel , laisser réduire, assaisonner de sel , poivre.
7. C'est prêt!!

Bon appétit !!

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Nouilles des riz scampis, julienne d'omelette, germes des soja, carotte.

Direction la Thaïlande avec ce plat des nouilles au riz , c'est pas aujourd’hui que nous irons dégusté leurs merveilleuses recettes des nouilles sous un soleil de plomb. J'ai une idée des recettes ressemblant voici mes Nouilles de riz.

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson   10 min

Ingrédients

1/3 de nouilles de riz
1 carotte
1 piments rouge
60 gr de germe de soja
6 scampis
2 œufs
Gingembre
Ail
1 branche de ciboule
1/2 botte de coriandre
4 c.s d'huile d'arachide
2 c.s de soya sauce
6 c.s de fiche sauce

Préparation :

1. Faite chauffer 50 cl d'eau puis plonger les nouilles, cuisson sur l'emballage. les égoutter en gardant 1/2 tasse d'eau de cuisson. 
2. Pendant ce temps éplucher et couper les carotte en rondelle les cuire dans l'eau bouillante saler ( ils doivent rester croquante )
3. Ensuite hacher tous les restes d’ingrédients, les mélanger dans un saladier avec les sauces . réserver
4. Faites une omelette sans assaisonnement. reverser également ( je suppose que vous savez la faire maintenant si non voir dans les albums omelette)
5. Dans la même poel griller les scampis.
6. Une fois que tout vos ingrédients cuitent mélanger sans oublier la 1/2 tasse d'eau de cuisson. c'est prêt.

Bon appétit !!

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