Bar grillé accompagné de son couscous exotique.

Dans mon frigo, j'ai toujours des mangues mêmes hors saison ( ne me jetez pas de pierres svp ) j'adore ça! j'aime beaucoup sa couleur, son goût. bref son côté exotique!C'est pourquoi, je la cuisine souvent dans tous mes plats et des façons differentes à chaque fois, Aujourdhui, j ai testé ce mariage! je peux...

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Truite griller aux herbes fraîs

Ingrédients : 1/2 botte de coriandre ( à remplacer par du persil si vous aimez pas la coriandre)2 gousse d'ail1/2 botte d'estragon, qlq branches de ciboulette  Bouillon de poisson Maggi Préparation :    Écraser toute les herbes au mortier, bouillon maggi ou sel, poivre, jus 1/2 citron,...

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Cabillaud en habit de bacon sur lit d'épinards, pomme de terre farcie.

Ingrédients :2 morceau de Cabillaud6 tranches de baconÉpinards frais1 Noix de beurre1 c.s d'huile d'oliveÉchaloteMuscade1 Verre de vinPréparation : Faites chauffer une poel d'huile d'olive + une noisette de beurre . Pendant ce temps couper  de cabillaud en  filer puis l'habiller de tranche des bacon,...

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Thomson griller aux four.

Au Congo on appel ce poisson " Thomson" le nom de la marque qui vends des poissons. Le vrai nom est donc Chinchard de la famille de saurel . Ressemblant aux maquereaux. Ingrédients : Pour la marinade  jeunes oignon ( ndembi ) Ail  Gingembresel ou bouillon knoorPréparation :  Mixez...

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Poisson griller aux gombo,rondelle des tomates

"Mabumdu" Rouget aux gombo griller,ces légumes est souvent consommé  partout en Afrique en sauce. J'adore et en consomme aux moins 3 fois par mois,Voilà pourquoi je le revisite régulièrement à ma sauce, enfin de ne pas m'en lacer !  Le gombo est excellent pour la santé, grâce aux taux d’antioxydants,...

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Liboké Ngolo ; Poisson chat en papillote

Après une longue journée rien de tel qu'un repas qui réconforte ! C'est pour cela que ce soir j'ai concocté un petit plat vite fait bien fait qui m'a fait du bien en toute légèreté. Voici ma version de Liboké . Ingrédients :Poisson chat ( ngolo)1/2 oignon rouge ( ou blanc)1/2 citron2 piments vert...

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Okra aux poisson séchée . ( ndongo ndongo mbisi ya mayi )

Okra ou gombo africain, c'est la même chose sauf que les okras sont petits et souvent consommés en Turquie . " Ingrédients :1 Sachet d'okra surgeler ou frais .1 oignons 1 tomategingembre3 c.s d'huile de tournesol                         ...

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Tilapia rôti et son jus piquante.

Tilapia , vous ne les connaissez peut-être pas mais c'est l'un des poissons les plus consommés et vendus sur la planète . Oui oui je vous rassure ce poisson exotique d'eau douce est succulent .Testez-vous m'en direz des nouvelles  Ingrédients : 1 Tilapia . Fumets de poisson . Purée de gingembre...

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Morue agrumes oignons , piment rouge.

Morue aux oignons aux zeste d'agrumes .La morue , Makayabu en Lingala du Congo Kinshasa .  J'aime varié les saveurs avec ce que j'ai sous la main . je vous propose une recette simple et délicieuse à base d'oignons et de zestes d'agrumes .   Ingrédients : Morue . Zeste d'orange . Zeste...

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